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SUMMARY:Taller Comensales / gente del maíz. Fundación Cerezales Antonino y Cinia
DESCRIPTION:Taller Comensales / gente del maíz.\nFundación Cerezales Antonino y Cinia\n9 de diciembre\, de 16:30 a 19:00\n10 de diciembre\, de 11:00 a 14:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nInscripciones:\nLunes 28 a las 10:00 en el formulario de inscripción de la web FCAYC \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nEl primer taller del ciclo Comensales nos invita a pensar juntos sobre el uso del suelo agrícola y los efectos sobre la tierra por parte de los humanos. \nTrataremos de entender brevemente cómo ha evolucionado la agricultura desde la Media Luna Fértil hasta llegar al uso de semillas genéticamente modificadas. La demanda de consumo de alimentos actual implica que muchos cultivos están monopolizados\, lo que conlleva un uso excesivo de pesticidas. \nVeremos de cerca el efecto que este tipo de agricultura ha tenido sobre el maíz. Un cereal con una diversidad increíblemente rica que ha sido uno de los cultivos que más ha sufrido a partir de estas transformaciones genéticas. Sin embargo\, podemos encontrar en este grano aprendizajes que propongan otras formas de cultivar y comer juntos. \nPropondremos un proceso ancestral de preparación del maíz\, la nixtamalización\, que mejora la absorción de sus nutrientes y desarrolla unas propiedades organolépticas únicas en el cereal. Finalmente experimentaremos con la aplicación de esta técnica a otros productos. \nGuiado por: Rubén Barroso y Sara García
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LOCATION:FUNDACIÓN CEREZALES\, C/ Antonino Fernández\, 76\, Cerezales del Condado\, León\, 24150 \, España
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