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SUMMARY:"La ciencia en la cocina" Conferencia a cargo de Alfredo Negro Albañil. Fundación Merayo
DESCRIPTION:«La ciencia en la cocina»\nConferencia a cargo de Alfredo Negro Albañil.\nFundación Merayo\n13 agosto 2021\, 20 h\n«La ciencia en la cocina»Conferencia a cargo de Alfredo Negro Albañil.Fundación Merayo\nBREVE RESEÑA DE LA CONFERENCIA.»LA CIENCIA EN LA COCINA»\nEl trabajo en la cocina\, que tantas satisfacciones nos proporciona\, es muy parecido al que se realiza en un laboratorio\, ya que se producen importantes transformaciones físicas y reacciones químicas en los alimentos\, para hacerlos más sabrosos y digeribles. En esta conferencia vamos a desvelar\, parte de los fundamentos científicos de lo que ocurre en la cocina\, y así\, conocer el porqué de lo que está pasando mientras cocinamos. \n  \nRESUMEN DEL CURRICULUM DE ALFREDO NEGRO\nAlfredo Negro Albañil. Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Valladolid. Doctor en Ciencias por la Universidad de León. Ha ejercido como profesor e investi-gador\, en la Universidad de León\, durante 35 años. En la actualidad es Profesor Emérito Especial de dicha Universidad. Una vez jubilado\, dedica parte de su tiempo a la divulgación científica\, impartiendo conferencias\, publicando artículos en blogs especializados y participando en un canal de YouTube.
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